處理法 傳統發酵水洗，非洲式棚架日曬乾燥
每年的尼羅河花園推出，總是讓我們嘔心瀝血，讓我們如釋重負。對於水洗耶珈雪啡尼羅河花園的堅持，幾乎成為我們的一種執念。耶家雪啡產區的困難不多說，幾年前就斷貨過一段時間，2022產季也傷透腦筋，今年到貨杯測讓我們眉頭一舒，開懷享受杯測桌上難得的美好花園時光。但產區傳來的消息則讓我們緊張，貨源的縮減及國際買盤的競爭，或許這將是今年產季唯一的一批。真的好喝，杯測會也忍不住帶出來跟大家一起分享，真心推薦。
衣索比亞為尼羅河的發源地，而水洗耶珈雪啡最令人忘懷的就是那濃郁細緻而多變的優雅花韻，我們以此發想，命名為尼羅河花園，而波塔巴(Botabaa)在衣索比亞的原文為Ababa Bota，即是花園的意思。尼羅河花園其實是我們水洗衣索比亞的第一支自選豆，以花為主題！2018初登場就在Coffee Review 留下95分*的絕佳成績。2019的開季批次，以一貫甜蜜又冷冽的花韻，增添了獨樹一幟的荔枝甜香，艷冠群芳。以尼羅河為發想來命名與品飲這支作品，別具意義，尼羅河作為世界古文明的搖籃之一，而其源流來自衣索比亞，伊索比亞又是阿拉比卡咖啡的種源之地，豆款本身獨具的浪漫性及意義，增添啜飲時的不少樂趣。
不過，相信大家都有感覺，近來耶珈雪啡頗受盛名之累，優質好豆越來越難尋，反倒是鄰近的古吉或甚至希達馬反而聲勢較大。細究其中，很多綜合原因可能造成這樣的結果，例如盛名之下魚目混珠者有之，二來樹齡已大農民一來價好而來也無多餘經費可以更新，再者地力或有衰竭之處而且耶珈雪啡相對於幅員較大的古吉甚或希達馬，亦再無裕擴充種植地塊，而耶珈雪啡素有盛名，因此處理廠(以及合作社)間競爭激烈。
但耶珈雪非經典的迷人優雅風味始終令人難以忘懷，尤其是豆性本身風味直球對決，難以取巧最能展現經典的水洗耶珈雪啡更是難尋。
乾香可感受到檸檬、佛手柑、橙花及紅茶香氣。風味主軸為檸檬皮、日本信州白桃汁，伴隨著荔枝、梔子花，餘韻可感受到檸檬卡士達醬與佛手柑香氣，飽滿多汁。
